Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajoutez l'œuf et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.

Versez des petites quantités de pâte dans la poêle pour former des blinis.

Cuire chaque blini environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'aneth haché.

Assaisonnez la crème citronnée avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez les blinis chauds garnis de crème citronnée et saupoudrés d'un peu d'aneth supplémentaire.