Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajoutez le lait d'amande, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément.

Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Pendant ce temps, fouettez la crème de coco avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon propre légèrement humide et retirez délicatement le papier sulfurisé.

Étalez une couche de crème de marron sur le biscuit, puis une couche de crème fouettée à la noix de coco.

Roulez délicatement le biscuit en vous aidant du torchon pour former une bûche.

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour décorer.