Délicieuses crêpes à base de farine d'avoine, accompagnées d'une compote de pommes maison, parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch sain et savoureux.
Portions 4
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Ingrédients
1 tasse de farine d'avoine
1 tasse de lait d'amande
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 pommes, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile de coco
Préparation
Dans un bol, mélangez la farine d'avoine, le lait d'amande, les œufs, le sucre de coco, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour qu'elle épaississe.
Pendant ce temps, préparez la compote de pommes : dans une casserole, combinez les pommes, le jus de citron, la cannelle et le sirop d'érable.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Écrasez légèrement la compote avec une fourchette ou un presse-purée pour obtenir la consistance désirée.
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre ou l'huile de coco.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez les crêpes chaudes avec la compote de pommes maison.
Notes
Vous pouvez remplacer le lait d'amande par tout autre lait végétal ou animal. Pour une version sans œufs, utilisez un substitut d'œuf végétalien.
