Ingrédients
- 3 courgettes moyennes ~600 g, lavées et râpées
- 3 œufs entiers calibre M
- 100 ml de crème légère 4 % ou Skyr nature pour une version encore plus light
- 100 ml de lait écrémé
- 40 g de parmesan râpé facultatif
- Sel poivre
- Herbes fraîches ou séchées menthe, basilic, ciboulette…
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 râpe ou robot multifonctions optionnel : tu peux aussi découper de fines lamelles de courgettes au couteau
- 1 torchon propre pour bien essorer les courgettes
- 1 fouet ou fourchette
- 1 moule à cake ou à gratin optionnel : tu peux utiliser des ramequins pour faire des portions individuelles
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
- Râpe finement les courgettes (sans les éplucher), puis presse-les dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoute les courgettes bien essorées, les herbes, le sel, le poivre, et le parmesan si utilisé.
- Verse la préparation dans un moule à cake ou à gratin (tapissé de papier cuisson si besoin).
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le flan bien pris.
- Laisse tiédir avant de découper. Se déguste chaud, tiède ou froid !