Un gratin réconfortant et savoureux combinant la douceur des patates douces et la richesse des lentilles corail, parfait pour un repas végétarien.
Portions 4
Type de plat Plat principal
Cuisine Cuisine végétarienne
Ingrédients
500g de patates douces, pelées et tranchées finement
150g de lentilles corail
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
400ml de lait de coco
100g de fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel et poivre au goût
Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
Ajoutez les lentilles corail et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de patates douces, puis une couche de mélange de lentilles. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de lentilles.
Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, garni de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires selon votre goût, comme du paprika ou du cumin, pour plus de saveurs.
