Placez les morceaux de betterave, le citron et le gingembre dans un mixeur.

Ajoutez l'eau froide et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Si vous préférez un jus plus sucré, ajoutez le miel et mixez à nouveau.

Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu à mailles pour enlever la pulpe, si désiré.

Versez le jus dans des verres et ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez.

Servez immédiatement pour profiter de toutes les vitamines et nutriments.