Laver soigneusement les épinards, le concombre et la pomme verte.

Mettre les épinards, le concombre, la pomme verte, le jus de citron et le gingembre dans un mixeur.

Ajouter l'eau froide dans le mixeur.

Mixer à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Filtrer le jus à l'aide d'une passoire fine ou d'un sac à lait végétal pour retirer la pulpe, si désiré.

Servir immédiatement dans des verres avec des glaçons, si souhaité.