Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez la poudre de hojicha et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.

Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporez la farine, la levure chimique et le sel au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre infusé au hojicha et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Ajoutez la pâte de sésame noir et mélangez délicatement pour créer un effet marbré.

Répartissez la pâte dans un moule à madeleines beurré, en ne remplissant qu'aux deux tiers.

Saupoudrez le dessus de chaque madeleine avec des graines de sésame noir.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit cuit.

Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.