Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Enfournez le potimarron pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez le blanc de poulet dans la poêle et faites-le dorer de chaque côté. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirez le poulet de la poêle et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la poêle et mélangez bien avec le jus de cuisson.

Une fois le potimarron cuit, écrasez-le en purée avec une pincée de noix de muscade. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, étalez une couche de poulet effiloché puis recouvrez de purée de potimarron. Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez le plat pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez chaud.