Cette poêlée d'automne aux 3 champignons et boulghour est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur les délices de la saison.
Portions 4
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Ingrédients
200g de boulghour
500ml de bouillon de légumes
100g de champignons de Paris
100g de pleurotes
100g de cèpes
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym séché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 poignée de noisettes concassées (optionnel)
Préparation
Rincez le boulghour sous l'eau froide et égouttez-le.
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Ajoutez le boulghour au bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le boulghour soit cuit et le liquide absorbé.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons et le thym, puis faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporez le boulghour cuit aux champignons dans la poêle et mélangez bien pour combiner les saveurs.
Servez la poêlée chaude, garnie de persil frais haché et de noisettes concassées si désiré.
Notes
Vous pouvez varier les types de champignons selon vos préférences ou la disponibilité. Les noisettes ajoutent une texture croquante agréable mais sont optionnelles.
