Lavez le potimarron et coupez-le en deux pour retirer les graines. Inutile de l'éplucher si la peau est fine.

Coupez le potimarron en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober les morceaux de potimarron.

Ajoutez les brins de romarin et l'ail émincé si vous en utilisez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et caramélisé.

Retirez du feu et servez chaud, en retirant les brins de romarin avant de servir.