Cette quiche sans pâte aux poireaux et au saumon fumé est une option délicieuse et légère pour un déjeuner ou un dîner. Facile à préparer, elle allie la saveur douce des poireaux à celle plus prononcée du saumon fumé.
Portions 4
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Ingrédients
3 poireaux
150g de saumon fumé
4 œufs
200ml de crème fraîche
100ml de lait
100g de fromage râpé (emmental ou comté)
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez et émincez les poireaux finement.
Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Ajoutez les poireaux cuits et le saumon fumé au mélange d'œufs, puis incorporez le fromage râpé.
Versez la préparation dans un moule à quiche préalablement beurré.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Cette quiche peut être servie chaude ou à température ambiante. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour plus de saveur.
