Préchauffer le four à 200°C.

Couper le potimarron en deux, retirer les graines et couper en gros morceaux.

Disposer les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Rôtir au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et doré.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ail.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le potimarron rôti dans la casserole.

Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Incorporer la crème fraîche, ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Servir chaud avec un filet de crème fraîche en décoration.