Les Zoodles au pesto d’avocat sont un plat sain et tendance, parfait pour un repas léger et nutritif. Ce plat sans gluten et vegan est rapide à préparer et regorge de saveurs fraîches.
Portions 2
Type de plat Plat principal
Cuisine Fusion
Ingrédients
2 courgettes moyennes
1 avocat mûr
1 gousse d'ail
30g de pignons de pin
30g de basilic frais
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel au goût
Poivre au goût
Flocons de piment rouge (optionnel)
Préparation
Utilisez un spiraliseur pour transformer les courgettes en zoodles.
Dans un mixeur, combinez l'avocat, l'ail, les pignons de pin, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge selon votre goût.
Mélangez les zoodles avec le pesto d'avocat dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.
Notes
Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez garnir les zoodles de quelques pignons de pin grillés supplémentaires.
