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Ginger cookies à la farine de sarrasin (sans gluten)
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Ginger cookies à la farine de sarrasin (sans gluten)

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Prep 15 minutes
Cook 12 minutes
Ces délicieux ginger cookies à la farine de sarrasin sont sans gluten et parfaits pour une collation ou un dessert épicé.
Portions 24
Type de plat Dessert
Cuisine Internationale

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine d'amande, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.
  3. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre de coco jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  4. Ajoutez la mélasse, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battez jusqu'à homogénéité.
  5. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  6. Formez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  7. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
  8. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  9. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Ces cookies se conservent bien dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.