Besoin d’un petit boost d’énergie sans exploser ton compteur de sucre ? Ces barres aux céréales maison au beurre de cacahuète et chocolat noir sont parfaites en encas sain, au goûter ou après le sport. Rapides à préparer, faciles à emporter, elles font clairement partie de mes recettes chouchou quand je veux une collation healthy, rassasiante… et un peu gourmande quand même.
On mise ici sur une base moelleuse aux flocons d’avoine et beurre de cacahuète, adoucie avec un peu de compote et de sirop d’érable, le tout nappé d’un glaçage fondant au chocolat noir. Simple, efficace, et entièrement personnalisable selon ce que tu as sous la main.
Les ingrédients qu’il te faut
Côté ingrédients, rien de compliqué : on reste sur des produits simples, nourrissants et faciles à trouver. L’idée, c’est de créer une base riche en fibres et en bonnes graisses, sans alourdir ni surcharger en sucre.
Pour la base, tu auras besoin de :
- 100 g de beurre de cacahuète nature, lisse ou crunchy selon ton humeur
- 1 cuillère à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté (ou une petite banane bien mûre écrasée)
- 50 g de flocons d’avoine (fins de préférence, ça se tient mieux)
- 30 g de sirop d’érable (ou miel, sirop d’agave ou sirop de coco, selon tes goûts et ton placard)
Et pour le nappage ultra gourmand :
- 100 g de chocolat noir à 70 % minimum
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d’huile de coco (facultative, mais top pour une texture bien lisse)
Comment préparer les barres de céréales au beurre de cacahuète et chocolat noir ?
Place à la préparation — tu vas voir, c’est vraiment à la portée de tout le monde, même sans four. En moins de 10 minutes, tes barres sont prêtes à passer au frais.
Commence par mélanger dans un bol le beurre de cacahuète, la compote de pomme et le sirop d’érable. Tu obtiens une texture souple et bien lisse. Ajoute ensuite les flocons d’avoine, puis remue jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante : c’est normal, c’est ce qui va permettre à la barre de bien se tenir.
Verse cette pâte dans un moule rectangulaire ou carré, chemisé de papier cuisson si besoin. Tasse bien avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre. Plus c’est compact, mieux ça se découpe ensuite. Tu peux viser une épaisseur d’un bon centimètre.
Pendant que la base repose quelques minutes, fais fondre ton chocolat noir. Bain-marie ou micro-ondes, fais à ta façon. Une fois bien fondu, ajoute la cuillère de beurre de cacahuète et, si tu le souhaites, l’huile de coco. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Verse ce nappage sur la base, puis étale doucement pour bien recouvrir toute la surface. Il ne te reste plus qu’à placer le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou au congélateur pendant 30 minutes si tu es pressée.
Quand le tout est bien figé, découpe en barres ou en carrés avec un couteau bien aiguisé. Et voilà, mission snack réussie.
En résumé, c’est en 6 étapes, simple comme bonjour :
- Place au frais pendant 1h (ou 30 min au congélateur), puis découpe en barres… et régale-toi !
- Mélange le beurre de cacahuète, la compote et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute les flocons d’avoine et remue jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tasse la pâte obtenue dans un moule, en visant une épaisseur d’environ 1 cm.
- Fais fondre le chocolat, puis incorpore le beurre de cacahuète (et l’huile de coco si tu l’utilises).
- Nappe la base avec le chocolat fondu, en lissant bien la surface.
Valeurs nutritionnelles de ces barres aux céréales maison
Et côté nutrition, ça donne quoi ? Ces barres sont bien plus équilibrées qu’elles n’en ont l’air. On est loin des en-cas ultra transformés, bourrés de sucre ou d’additifs aux noms imprononçables. D’ailleurs, si ça t’intéresse, tu peux lire mon article sur le décryptage alimentaire de la barre aux céréales Fitness et sa recette dupe.
Ici, chaque ingrédient a son rôle, et on garde une composition clean et nourrissante.
Pour une barre d’environ 40 g, tu peux compter :
- Environ 180 à 200 kcal, selon le type de chocolat et de beurre de cacahuète utilisé
- 7 à 8 g de lipides, principalement des bonnes graisses insaturées (merci les cacahuètes !)
- 15 à 18 g de glucides, avec un index glycémique modéré grâce aux flocons d’avoine
- 3 à 4 g de protéines, ce qui en fait un bon petit coup de pouce post-sport ou anti-fringale
- Et environ 2 g de fibres, idéales pour la satiété
Pas mal, non ? Ces barres aux flocons d’avoine maison ont tout pour elles : elles rassasient, elles font du bien au moral, et elles t’évitent les craquages de 17h devant le placard.
Franchement, il y a peu de chances que tu ne les adoptes pas dès la première bouchée. Ces barres aux céréales maison cochent toutes les cases de la collation healthy qu’on aimerait toujours avoir sous la main. Gourmandes mais équilibrées, simples mais pas fades, rassasiantes sans plomber l’estomac…
✅ Ultra simples à préparer : zéro cuisson, zéro robot, zéro prise de tête
✅ Elles se conservent plusieurs jours au frais (et même au congélateur si tu veux t’organiser)
✅ Personnalisables à l’infini selon les saisons, tes envies ou les fonds de placard
✅ Riches en fibres et bonnes graisses : elles calent bien sans coup de mou derrière
✅ Elles plaisent à tout le monde : enfants, ados, sportifs, collègues… et toi la première !
Et puis, on ne va pas se mentir : le petit moment “je croque dans une barre fondante au chocolat que j’ai faite moi-même”, ça a quelque chose de franchement satisfaisant.
