Quand l’automne arrive, j’ai toujours cette envie de sortir la cocotte et de préparer un truc chaud, rapide et super réconfortant. Et clairement, la soupe épicée aux légumes d’automne coche toutes les cases : simple, pleine de bonnes choses, et parfaite pour les soirs où tu veux manger sain sans te prendre la tête.
Ce que j’aime avec cette soupe, c’est qu’elle utilise des ingrédients basiques : quelques carottes, des topinambours (qu’on n’achète jamais mais qui font une différence de dingue), des poireaux, et des lentilles. Rien de compliqué, rien de « gourmet », juste du bon sens et du pratique.
🔥 Une soupe qui a du goût
Je te rassure : “épicée” ne veut pas dire “bouche en feu”. C’est juste assez relevé pour donner un petit kick et éviter la soupe fade. Le piment doux apporte ce côté légèrement piquant, et la sauce Worcestershire donne un vrai boost de saveur. Résultat : une soupe qui a du caractère, mais qui reste super accessible.
🥕 Le truc pratique : tu l’adaptes comme tu veux
La soupe peut être complètement différente selon ton mood :
- Si tu veux un truc bien rustique → laisse les morceaux tels quels.
- Si tu veux quelque chose de plus onctueux → mixe une louche de légumes et remets-la dans la cocotte.
- Si tu veux un côté plus gourmand → ajoute une petite cuillère de crème (ou pas).
Bref, impossible de la rater et tu peux l’ajuster en fonction de ce que tu préfères.
🧡 Parfaite pour les semaines chargées
C’est le genre de plat que tu prépares en quantité, que tu gardes au frigo, et que tu peux ressortir quand tu n’as pas envie de cuisiner. Ça dépanne, ça cale, et ça fait du bien. Et franchement, après une journée un peu longue, retrouver un bol chaud qui t’attend, ça change tout.
Ingrédients
- 4 carottes
- 4 topinambours
- 2 poireaux
- 1 piment rouge doux
- 2 feuilles de laurier
- 250 g de lentilles sèches
- 4 c. à s. d’huile de colza
- 4 c. à s. de sauce Worcestershire
- Sel et poivre
Préparation
- La veille, faites tremper les lentilles.
- Placez les lentilles dans un grand saladier d’eau froide et laissez-les tremper toute une nuit. Le lendemain, rincez-les et égouttez-les.
- Préparez les légumes.
- Émincez les poireaux.
- Pelez les topinambours et coupez-les en petits morceaux.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Lavez le piment, épépinez-le et ciselez-le.
- Faites suer les poireaux.
- Faites-les revenir 10 minutes dans une cocotte avec l’huile.
- Ajoutez le reste.
- Ajoutez les topinambours, les carottes, les lentilles, le laurier et versez la sauce Worcestershire.
- Couvrez d’eau à hauteur.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire 45 minutes à feu moyen.
- Assaisonnez & servez.
- Salez, poivrez et servez bien chaud dans des bols.
